「こんにちわ！」駐車場に車を停め、事務所へ向かう途中、たくさんの利用者さんが元気よく挨拶をしてくれました。

ここ社会福祉法人協栄会のぞみは、障がいを持つ方々の就労支援施設です。農事や部品組み立て、園芸など、さまざまな作業を請け負っていますが、その中の一つに製麺作業があります。

百年小麦は、うどんとひもかわに使用しているそう。外国産の小麦とブレンドし、作業性と歯応えを追求したといいます。

「うちの麺は保存料、防腐剤を全く使用していないので離乳食などにも最適ですよ」教えてくださったのは理事長の関山さんと理事の野口さん。「また一般的な製麺所では蕎麦も作っていることが多いですが、うちは基本的にうどんやパスタなど小麦のみの商品しか作っていません。ですから蕎麦アレルギーの方でも安心して食べられると好評です」

店舗ではないので２日前に予約が必要ですが、生のうどんのもっちり感は格別ですよ。