百年小麦

店舗情報
ラーメン厨房 ぽれぽれ
  • 百年小麦つけ麺 880円(税込)。
    持ち帰り用 680円
    (具材はプラス200円)もあります
  • 具材はチャーシュー、メンマ、キクラゲ。
    右端はトッピングにひもかわ(幅広うどん)が
  • 店内はテーブルごとにビニールカーテンで
    仕切られていて安心
メニュー開発に探究熱心な
自家製麺のお店
土曜日のお昼すぎ。店内では、さまざまな年代のお客様がラーメンを楽しんでいます。 若いカップル、家族連れ、年配のご夫婦…。若い方がメインのラーメン店の客層とは少し異なるようです。

麺は自家製麺と手打ち麺の2種ともに、すべて店長の神藤さんが手掛けているため、気温や湿度で加水などを調整する繊細な麺作りが可能だそう。また自家製麺はこってり系、手打ち麺はクリア系とスープのタイプによって細かく麺の使い分けもしています。

百年小麦入りの麺は、お店のメインである、しょうゆ、塩、味噌ラーメン等に使用しています。もともと、この小麦はラーメン用の粉ではないため、うまくその特徴(つるつる、もちもち感)が出る麺を目指して開発を進めてきたそうです。

今回いただいた百年小麦つけ麺は、とんこつ魚介系のスープに絡む太麺です。もっちりとした噛みごたえがありますが、決して硬いわけではない食感。うどんとも違う独特の風味は食べやすく、スープもインパクトを狙うものではない奥深い味。幅広い年代の方に愛されているお店の理由がわかりました。
ジャンル
ラーメン
店舗所在地
館林市緑町1-32−8
電話番号
0276-72-7774
営業時間
11:30〜14:00/17:30〜21:00
詳細は店舗にお問合わせください
定休日
月曜日
館林市金券
使えます
Go To Eat
対応店
備考
全てのメニューがテイクアウト可能。
また出前も可(要・お問合せ)
    新型コロナ対策について
  • 店内入口にアルコール消毒液を設置
  • 店員はマスク着用
  • 接客場所にビニールカーテンを設置
  • 店内の椅子は間隔を空けて配置